第四夜（4）
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：“观察气泡，不要让气泡产生。那些就是空气。” 他在专注地搅拌台面上的朱古力Ye，手不停歇地说道：“贴近大理石台的那一侧朱古力温度略低，而面上的朱古力温度略高，所以要将它们翻面地搅拌，直至温度保持一致。” 他花了不少时间，才将台面上的朱古力整T搅拌均匀，摊在那里，好漂亮那里的一片棕咖啡sE，还极香。 她好吃，趁他不注意，偷偷拿手指蘸了一点朱古力含进嘴里，呜呜好好吃！现在的感觉就是有点喝热可可时的味道，但又b热可可饮品要浓稠有质感。真的是又甜又香！尤其是他加进的香草十分加分！“那剩下的怎么处置？”她指了指不锈钢碗里的问道。 还剩了三分一，他全部取出，直接倒在了已经搅拌均匀的朱古力上，说“继续搅匀。” 他将三角刮板交给她，示意来做。 她再次“磨刀霍霍”！ 她一边学一边当是玩，做得极认真又十分得趣。 他取来g净筷子，蘸了一点来尝，她的确很好学也很有天赋，搅拌得很均匀。 他示意让他来。他把已经搅拌均匀的朱古力Ye，刮入碗内，由他亲手人工处理，就是快速地搅拌。 当他搅拌好了，把碗里的牛N朱古力Ye再次加温至30度。 然后最后一步就是保温。他在等到温度降到29度3时，调温完成。他把朱古力Ye倒入保温器隔水加热，始终保持在30度左右。 “可以做酒心了。”他取出做酒心的模型。